Roulé au chocolat façon girafe

Ingrédients :
4 œufs
120 gr de sucre
120 gr de farine
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de cacao amer
Pâte à tartiner ici de mon partenaire  Alter Eco

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre.
Bien mélanger et ajouter le beurre fondu puis la farine. 

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffer le four à 180°c.
Remplir une seringue à pâtisserie ( ou une poche à douille ) de pâte.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former un décor girafe.
Les traits doivent être assez épais.
Faire cuire 3 minutes et retirer du four.

Ajouter au reste de pâte le cacao.
Verser sur la pâte sortant du four.
Lisser délicatement avec une spatule .
Remettre au four pour environ 10 minutes.

Déposer dès la sortie du four votre génoise et son papier cuisson sur un torchon humide.
Rouler ensuite délicatement la génoise et laisser la refroidir.

Dérouler délicatement en retirant le torchon humide ( ne retirer pas le papier cuisson ).
Etaler généreusement de pâte à tartiner :)
Rouler délicatement la génoise.
C'est à ce moment là que le papier cuisson va se détacher.
Couper les extrémités et placer dans un plat.

Bon appétit !!!