Escalope de veau à la crème et aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de veau ( ici de Nature et Régions )
1 petite boite de champignons
1 noix de beurre
10 cl de fond de veau
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Faire chauffer une poêle, une fois bien chaude, faire fondre le beurre.
Saisir les escalopes environ 2 minutes par face, puis les faire cuire pendant quelques minutes à feu doux.
Saler, poivrer et une fois bien cuit, réserver la viande ( dans une assiette chaude et couvrir de papier d'aluminium ).
Déglacer la poêle avec le fond de veau.
Ajouter ensuite la crème, la moutarde et les champignons.
Porter à ébullition pour épaissir la sauce.

Servir immédiatement, bon appétit.