Mini cake aux noix et à la mimolette

Recette pour environ 35 mini cakes ou 1 grand cake :
3 œufs
150 gr de farine
150 gr de mimolette râpé
125 gr de noix
12,5 cl de lait
10 cl huile
1 paquet de levure
sel poivre


( Sur les photos, les quantités sont doublées )

Battre les œufs.
Ajouter la farine.
Bien remuer.
Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre.

Ajouter le fromage. 

Ajouter la noix coupées en petits morceaux.

Mettre la pâte dans des petits moules.
Cuire à 180°c pendant environ 20 à 25 minutes.
Surveiller la cuisson en piquant le cake avec un couteau.
La lame doit ressortir sèche.