Béchamel

Ingrédients pour 50 cl de béchamel:

• 40 gr de beurre

•  4 cuillères à soupe de farine
•  50 cl de lait
• sel
• poivre
• ( + muscade si vous aimez, personnellement, je n'en mets pas )

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
Une fois fondu ajouter la farine et remuer bien ( faire un roux).
 

Ajouter une petite quantité de lait et remuer bien.
Ajouter ensuite le reste du lait, du sel et du poivre.
Laisser épaissir en remuant sans cesse ( à feu moyen ).