Meringue au citron vert

Les petites meringues ...... j'adore ça !
On peut s'amuser avec les couleurs et les goûts.
Aujourd'hui, j'ai fait une fournée au citron vert et du coup de couleur vert clair.

Ingrédients pour une quarantaine de meringues:

• 4 blancs d’œufs, environ 125 grammes ( ici  blanc d’œuf liquide pasteurisé  de  Protegg )

• 250 gr de sucre

• arôme citron vert ( de chez SélectArôme )

• colorant vert ( de chez Colorants Breton )

• 1 pincée de sel 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  Une fois les blancs bien montés incorporer petit à petit le sucre tout en continuant de les battre.
  Ajouter une petite pincée de colorant et de l'arôme selon vos goûts ( ici 3 gouttes ).
  
  
   
  
  
  Dresser vos meringues sur une plaque.
  Préchauffer le four à 120°c et faire cuire pendant environ 1h pour des meringues craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Un délice !!!!