Frisée au bacon, oeufs, tomates et pignons de pin

Ingrédients pour 2 personnes :
1 petite frisée
4 œufs
10 tranches de bacon ( ou 100 gr de lardons )
2 tomates
2 cuillères à soupe de pignons de pin
20 cl de crème liquide ( allégée )
1 cuillère à soupe de melfor
poivre


Faire chauffer une casserole d'eau. Une fois l'eau à ébullition, plonger les œufs et les faire cuire 10 minutes.
Couper les tomates et les œufs en quartier.

Couper le bacon en petites lamelles et les faire revenir dans une poêle chaude.

Déglacer avec le melfor puis ajouter la crème et un peu de poivre.
Laisser chauffer la crème 2 minutes.

Dresser dans une assiette la salade, les tomates, les œufs, les pignons de pin et terminer par la préparation chaude.

Bon appétit :)